為什麽酸奶機做的酸奶很水？
妳的問題我之前也遇到過，應該和兩個環節有關:
第壹，發酵時間稍長，凝固的酸奶中間會向下踢壹點，可能會有水分逸出。
第二，在加入菌粉攪拌的過程中，壹定要充分攪拌起泡，這樣才能充分混合發酵。另外，做完後會在冰箱裏鈍化24小時，口感會更細膩。
希望能幫到妳。
現在這個時候發酵只需要8個小時。時間太長，上面會有壹層發黃的水。這是正常的“離水現象”，還不錯。這種水含有乳清蛋白，可以和酸奶壹起吃。如果形成了蜂巢，雖然還不錯，但是聞起來沒那麽香，吃起來更差。如果顏色是橙紅色，起泡或氣味不好，這意味著它是壞的，不能食用。
用酸奶作為引子做的酸奶，沒有用菌粉做的那麽濃稠細膩。
原料:盒裝鮮奶，壹包菌種。
1.用沸水沖洗容器和容器蓋1分鐘以上，並消毒。
2.倒入少許鮮牛奶，加入菌種攪拌均勻(壹定要攪拌到變軟，否則成品會有顆粒感)，加入剩余的鮮牛奶，繼續攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放入酸奶機的發酵罐中，蓋上外罩，接通電源，發酵。時間壹般設置在8 ~ 12小時。(當環境溫度較低或使用冷藏牛奶制作時需要延長時間。)
我第壹次做的酸奶是固體的，剛做好沒那麽細膩。在冰箱裏鈍化24小時後味道最好。
加蜂蜜會變瘦，最好加糖。也可以加入各種水果丁和雀巢巧克力粉(《阿凡達》也可以)攪拌均勻，做成巧克力味的。
夏天還可以加入水果、冰塊、蜂蜜混合，口感醇厚。