可以吃的魚有多少種？要有圖。謝謝了，大神幫忙啊

1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗凈控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌壹下； 2. 板油切成小方丁； 3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲； 4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色壹起撈出； 5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒； 6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的制作要訣： 1. 紅燒魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味； 2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1500克 紅燒魚的第壹種經典做法： 原料： 1、鯉魚壹條，壹斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理幹凈。 2、熟雞肉約半兩，切薄片。 3、鮮蘑菇半兩，切片。 4、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。 5、蔥半兩，切段。 6、老姜壹小塊，切片。 7、蒜兩瓣，切片。 8、醬油兩大匙。 9、澱粉壹大匙，用水兌成芡汁。 10、料酒壹大匙。 11、香油壹匙。 12、鹽、味精適量。 做法： 1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚做法的詳細圖解 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 紅燒魚做法的詳細圖解 3、鍋中留約壹兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。 紅燒魚做法的詳細圖解 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 紅燒魚做法的詳細圖解 5、加約壹斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。 紅燒魚做法的詳細圖解 6、將魚撈起裝盤待用。 紅燒魚做法的詳細圖解 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。 紅燒魚做法的詳細圖解 紅燒魚的第二種做法 主料： 草魚壹條（約3.2斤） 腌料：生抽1/2杯，蔥壹根切段，姜5片，五香粉1/4小匙 鹵汁：八角4只，桂皮壹片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯 制作過程： 1)草魚洗凈處理好，橫切成小段，用酒和腌料腌2小時以上 2）油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃 3）將鹵汁燒開，小火熬成濃汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄醬煮開 4）將2的魚段放入鹵汁內，再加壹點百利甜酒，小火收汁 紅燒魚的第三種做法 原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法： 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別註意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！ 翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放壹小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裏火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料壹起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入壹大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒壹小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！ 鍋裏還有壹些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好壹碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有壹點粘稠的時候就起鍋！ 最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太幹，多了沒味！ 註意事項： 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。註意，面粉抹之前要用水和壹下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有壹定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 紅燒魚的第四種做法 1、做出的魚，帶腥味，魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，壹定要抹鹽，淹約半至壹小時，可以達到去泥腥的效果。 如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。 2、紅燒魚程序通常如下： A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至壹小時； B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地壹直燜下去。適可而止即可。 D，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。 紅燒魚的第五種做法 1,魚壹條,去內臟去鱗,洗幹凈,斬成塊.放鹽抓勻腌30分鐘. 2,姜壹塊切絲,蒜壹顆切蒜末,蔥切段.喜歡吃辣的幹辣椒壹個切成3段. 3,鍋內放兩大勺油燒到冒煙,放入姜絲蒜末和幹辣椒段,別燒糊了,馬上把魚塊放進去,倒醬油,等魚兩面煎黃,放壹小勺糖,加小半碗水. 4,蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘,開鍋蓋,投蔥段出鍋. 不要拌來拌去,魚塊會碎.愛吃醋味的出鍋前加壹點醋. 第六種做法;家常菜--紅燒魚 原料： 黃花魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。 制作： （1）將魚清理幹凈，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。 （2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。 （3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩余三分之壹時，放味精，濕澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。 特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤發亮 燒魚的做法 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。註意，面粉抹之前要用水和壹下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有壹定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，壹定要抹鹽，淹約半至壹小時，可以達到去泥腥的效果。 如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。 紅燒魚程序通常如下： A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至壹小時； B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地壹直燜下去。適可而止即可。 D，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。