蝦皮雞蛋湯的危害
蝦皮雞蛋湯是老少皆宜的食物。類似流質食物，富含蛋白質。加入蝦皮可以補鈣，特別適合老人和小孩。對身體沒有傷害。
1/3
先將兩個雞蛋的殼打碎，將蛋液放入碗中，其中壹個可以從上面破壹個小口，倒出蛋液，保留其完整的蛋殼作為加水的容器；
2/3
蒸鍋加水，大火；蝦皮和洋蔥切碎備用；用筷子朝壹個方向輕輕攪拌蛋液，避免起泡，加入1.5倍溫水(即兩個雞蛋加三個蛋殼的水)，切碎的蝦皮和少許鹽，拌勻；
3/3
當鍋裏的水燒開後，將那碗蛋液放入蒸鍋，中火繼續蒸10分鐘左右。用筷子確認蛋羹是否熟了，然後關火，再悶壹分鐘出鍋。鍋上倒香油，拌勻，撒上蔥花。
需要註意的事項
蛋羹還可以根據個人口味加入不同的菜末或蔬菜汁，滿足不同人群的需求！