家常小吃食譜大全免費
紅燒肘子材料:主料:肘子1000g。
輔料:花生油2000g(75g)、醬油50g、料酒75g、鹽1.5g、蔥少許、姜少許、五香粉少許、澱粉15g、糖10g、湯適量、青蒜少許。紅燒肘子特點:金紅色，軟爛可口。肘子香味四溢，味道鮮美爽口。教妳紅燒肘子怎麽做，紅燒肘子怎麽做好吃1，挑選皮薄毛孔小的新鮮肘子，去骨修整成圓桃形狀。2.將肘皮朝上，放入五香鍋中加熱，煮至五成熟，取出。3.燒熱油鍋，將肘子皮向下煎至黃色，煎的時候要不停的翻動，防止鍋底燒焦。4、將肘子煎出，放入碗中，放入蔥姜末，用鹵湯淋些水，倒入碗中，放在屜上蒸。5.把蒸好的肘子扣在大盤子裏，放湯瀝幹很久，加入料酒和味精，調好色味，開始勾芡，撒上青蒜，淋上亮油，澆在肘子上。番茄面湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜的美味粥湯
番茄湯的制作材料:主料:面粉、番茄、雞蛋、綠葉教妳做番茄湯，番茄湯怎麽做才好吃。做法:1。取壹個大碗，加入適量面粉。把水龍頭開到水流最細，把面碗拿到水流下均勻地倒幾秒鐘，然後關水。面粉碰到水就會結成壹團，耐心的用筷子把面粉拌成疙瘩。攪拌後待用，不要急著加水。當確定碗裏除了拌好的疙瘩都是幹面粉，沒有濕面團的時候，倒壹點水，重復以上過程，直到完全拌好。2.燒熱油，放入番茄塊，榨汁後加入開水，放入混合好的面團疙瘩煮熟，可以加入少許醬油，最後加入打碎的蛋液和白菜葉略煮，鍋內加入胡椒粉、鹽和香油。酸菜白肉的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
酸菜白肉制作材料:主料:酸菜、五花肉。
輔料:粉絲、幹海苔、幹辣椒。
調料:鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜教妳怎麽做酸菜白肉。酸菜白肉怎麽做才好吃1。五花肉煮熟，放涼，切塊；2.將蔥、姜、幹紫菜、酸菜翻炒片刻，放入少許幹辣椒，放入白肉，放入高湯燉5分鐘，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，煮前淋少許香油。土豆燉雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜，家常菜，私房菜。
工藝:土豆燉雞塊。材料:主料:雞肉和土豆。
調料:鹽、料酒、醬油、蔥、油、幹辣椒、姜教妳土豆燉雞怎麽做，土豆燉雞怎麽做才好吃。1)雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥腌制15分鐘。2)土豆去皮，切成1cm見方的塊。3)放入鍋中。鯰魚燉茄子的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
鯰魚燉茄子制作材料:主料:鯰魚兩條，1500g(買魚小貼士:顏色黑的是養殖的，肚子黃的是野生的)。殺洗幹凈，紫茄子2000g(可根據人數加減)。蔥50g、蒜瓣50g、姜絲30g、花椒粉10g、醬油20g、料酒10g、鹽10g、味精10g、糖15g、大豆油100g。教妳做鯰魚燉茄子。鯰魚燉茄子怎麽做才好吃？1，鍋燒熱，放油，放入蔥、蒜瓣(姜絲)，翻炒後放入生抽、老抽、花椒粉、糖。炒好後加水，放入茄子和鯰魚。(水量比茄子好。2.大火燒開，小火煨40分鐘收汁，將味精出鍋裝盤。關東煮的做法詳細介紹菜系及其功效:東北菜。
關東煮制作材料:配料:三四丸50克，白蘿蔔1個，素黑輪300克，香菜少許。鹽和香精適量，胡椒粉少許。教妳怎麽做關東煮，怎麽做關東煮才好吃。a .白蘿蔔去皮切塊，香菜切末，用素黑輪和三絲丸洗凈備用。b、鍋中放入適量的水燒開，然後放入白蘿蔔煮。c .加入素黑輪、三絲丸、鹽和味噌，煮沸，撒上胡椒粉和香菜粉。小貼士:當白蘿蔔呈半透明狀時，可以加入素黑輪和三司丸壹起煮。魚頭餅的制作方法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜。
制作魚頭餅的材料:主料:鰱魚頭(壹個)、五花肉(2~3兩)、油炸油鹽餅配料:香蔥、幹辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、醬油、番茄醬、鹽、味精、高湯、花生油，教妳如何制作魚頭餅。五花肉切成長片，放在盤子裏備用。煎好的油鹽餅切成差不多大小的鉆石，放在另壹個盤子裏。將小蔥切成2cm的片，放入碗中備用。蔥、姜剁成粉，蒜切成蒜片備用。第二步:炒鍋倒入花生油，油燒至六成熱，將鰱魚頭放入炒鍋中，炸至魚頭呈金黃色，熟透，用對沖去油，盛盤待用。第三步:炒鍋加油，把切好的五花肉放進去，然後放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等。入炒鍋壹起翻炒。然後加入醬油、番茄醬等。並翻炒兩遍，鍋內倒入適量的老湯，放入炸好的魚頭，加入鹽、味精等調料，大火燒開鍋，再小火煨20分鐘左右，出鍋裝盤。第四步:把切好的油鹽餅放在盤子的壹邊，然後撒上切好的香蔥。
菜品裝飾:五花肉不要散在盤子裏，可以分層鋪在魚頭上。菜的邊緣可以用黃瓜片裝飾，胡蘿蔔和香菜可以擺成壹個形狀，豐富菜的顏色。菜品口味:魚頭鹹微辣，嫩香，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯後軟糯可口。菜肴的由來:在東北吃泡面是壹種非常簡單的吃法，這道菜也是東北農民的特產。醬雞脖子的做法詳細介紹了菜系及其作用:東北菜家常菜菜單私房菜鹵菜。
工藝:醬香雞脖子材料:主料:2000g幹凈雞脖子。
調料:紅鹵2000克，蔥25克，姜15克，香油適量。1香料包(含花椒、八角、肉桂、山奈、肉豆蔻、當歸、陳皮、丁香、草果、辛夷適量)。教妳怎麽做醬雞脖子。怎麽做壹個醬雞脖子才好吃？1.將雞脖子用溫水浸泡，刮幹凈洗凈，然後放入開水鍋中焯透。取出瀝幹。2.鍋中放入適量清水，放入紅老鹵、香辛料包、蔥姜，燒開後放入煮熟的雞脖子，燒開後轉小火醬汁，至雞脖子酥爛。取出後刷上香油，吃的時候剁成小塊放在盤子裏。海鮮面湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜的美味粥湯
制作海鮮面湯的材料:配料:蔥姜、大蝦三只、蝦皮、蝦皮若幹、火腿、面粉、雞蛋；教妳怎麽做海鮮面湯，怎麽做海鮮面湯才好吃。1.蔥姜切碎，大蝦去皮只留蝦仁，蝦仁、蝦皮、火腿切丁備用。2.鍋裏倒壹點花生油，壹定要壹點。這個湯應該很好吃，油會破壞鮮味。翻炒洋蔥和姜，直到水沸騰。3.把水倒進碗裏。知道面是糊狀的。4.水燒開後，把面糊壹點壹點挑到水裏，不要太大，像壹只小白蝦在水裏遊。5.水再次沸騰後，加入蝦丁、蝦皮和火腿。6.打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入少許鹽即可食用！
大頭菜醬的做法詳細介紹了菜肴及其功能:東北菜，私房菜，腌制泡菜，健脾開胃食譜
口味:五香工藝:醬大頭菜制作材料:主料:白菜2500g。
輔料:牛肉(肥瘦)1000g。
調料:醬油2000g，胡椒粉10g，八角10g，桂皮11g，味精5g，鹽50g，醋50g，白糖20g教妳怎麽做大頭菜，怎麽做大頭菜好吃。
2.大頭菜腌制好後，用清水洗兩遍，控制水分，放入缸中。
3.將醬油和牛肉放入鍋中，加入糖、醋、胡椒粉、大料、桂皮等。做飯的時候。牛肉煮熟後，取出切成四厘米寬的塊，鋪在大頭菜上。
4.在煮好的湯裏加500克水，繼續煮5分鐘，然後放涼，倒入大頭菜的壇子裏，腌到沒了，用重物壓壹下。
5.五天後就可以拿出來吃了。蒸鮑魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜養肝方滋陰方夜尿方明目方。
味道:這種味道鹹鮮。工藝:清蒸鮑魚。材料:主料:鮑魚200克。
調料:鹽5g，料酒10g，香蔥10g，味精2g，姜30g，醋20g，胡椒粉5g，醬油15g，香油5g。清蒸鮑魚的特點:這道菜白、鮮、嫩，和姜汁壹起吃味道特別好。教妳怎麽做蒸鮑魚，怎麽做蒸鮑魚才好吃。1.鮑魚兩邊放壹把斜直刀，從中間切開；
2.蔥、姜洗凈，蔥切條，姜切壹半，另壹半切片；
3.將鮑魚放入盤中，加入料酒、味精、湯汁100 ml、蔥條、姜片、胡椒粉、鹽，放入抽屜蒸熟；
4.蒸約10分鐘，取出，挑出蔥、姜、辣椒；
5.碗中加入醋、醬油、姜末、香油，打成姜汁；
6.吃的時候用鮑魚配姜汁，蘸姜汁吃。鍋煎肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:東北菜系青少年滋陰補貧血食譜
口味:酸酸甜甜工藝:爆炒豬肉制作材料:主料:豬肉(瘦)300克。
配件:香菜10g
調料:植物油60g，醬油10g，醋20g，白糖20g，蔥5g，姜5g，蒜(白皮)5g，澱粉(豌豆)5g，花椒3g，大豆油60g。爆炒豬肉是吉林的壹道名菜。教妳怎麽做生煎肉，怎麽做生煎肉才好吃1。肉洗凈切成0.5厘米厚的片，加入澱粉漿，切絲均勻。大蒜切片，香菜切絲。與醬油、醋、糖和浸泡在胡椒中的水混合，制成調味汁。2.鍋中油加熱至八成熱，將肉壹塊壹塊煎至金黃色，撈出瀝油。3.鍋中留少量油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入肉片，倒入醬汁翻面，撒上香菜。做鍋炒肉的小技巧:因為油炸的過程，需要準備1000克左右的大豆油。