如何讓鴨湯好吃，西洋參老鴨湯的常用做法
食材老鴨、西洋參半只、新疆大棗1根蔥5g、枸杞50g、輔料老姜5g、米酒適量、鹽少許。
步驟
西洋參老鴨湯的步驟11。洗鴨控幹水。
步驟22。將鍋裏的水燒開，把姜片和蔥結打開。
步驟33。把鴨肉倒進水裏。
西洋參老鴨湯的步驟44。最好能長時間持水。可以去除鴨子的腥味。
步驟55。紅棗、西洋參、枸杞、黃酒、蔥結備用。
步驟66。將砂鍋註滿水，加入黃酒以外的配料。
西洋參老鴨湯的步驟。用水沖洗鴨子。
西洋參老鴨湯88的步驟。砂鍋裏的水燒開後，倒入鴨肉，加入黃酒。
西洋參老鴨湯的步驟99。大火煮開，小火燉壹個半小時。加壹勺鹽，再燜十分鐘，味道就好了。
西洋參老鴨湯的步驟1010。煮好的鴨湯可以放在碗裏吃。
技巧
鴨肉泡水時壹定要泡透，以免氣味太濃。