蔬菜奶酪雞蛋湯的做法
1.材料:菠菜200g，胡蘿蔔1根，花菜200g，雞蛋3個，芝士適量，鹽適量，雞湯適量。
2.首先我們把菠菜和菜花放入開水中焯壹下，因為菠菜中含有草酸，會抑制鈣的吸收。用開水燙漂或漂燙可有效去除80%的草酸。然後我們把焯水的菠菜切成菜末，去掉菜花的根，然後把剩下的切碎，胡蘿蔔切成丁備用。
3.將雞蛋打成蛋液，加入適量的鹽。鹽不僅可以給孩子調味，還可以幫助蛋液更好的成型。倒入兩倍的水。裏面的水應該是涼開水。如果用生水，做出來的蛋羹會有很多蜂巢，味道不好。我這裏用雞湯。如果手頭有雞湯或者骨頭湯，可以用。然後把我們切好的三種蔬菜粉放入雞蛋中攪拌均勻，去掉上面的浮沫，防止後期蒸的時候出現蜂窩，然後加入1茶匙油，加入油更好的吸收胡蘿蔔的營養，然後在蔬菜蛋液表面均勻的塗上奶酪。
4.將適量的水倒入鍋中，將水燒開。然後我們把蔬菜蛋液放進鍋裏，蒸8分鐘左右。我們可以把碗上的壹個盤子反過來，防止水蒸氣倒流。蒸的時候用中火或者小火，不要大火。到時候關火，但是不要急著把青菜和雞蛋羹拿出來。我們會繼續在鍋裏燉5分鐘左右。然後打開蓋子，取出青菜和雞蛋羹。我們也可以倒壹點醬油在上面。雞蛋和奶酪的香味，加上青菜的鮮味，真的很好吃，顏色也很美！