清燉魚的做法大全
材料
主料：鯽魚500g；
輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
清燉魚
1
鯽魚殺好洗凈待用。
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2
鍋置火上加入色拉油（很少壹丁點。類似1元硬幣這麽大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎壹下。
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3
煎過後魚是這樣的。
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4
然後把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片。
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5
大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
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小貼士
1）煎魚時油壹定要少放，以免混湯。
2）魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。