牛肋條怎麽燉才爛(牛肋條怎麽燉好吃又爛)

食材：

牛肋肉1500g、大蔥1根、大姜50g（壹塊）、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒2－3個、小茴香5g、料酒5湯匙、醬油3湯匙、老抽1湯匙、糖10克、鹽適量、陳皮4塊、豆瓣醬1/2勺。

烹飪步驟：

1、牛肋條肉洗凈，切塊。大蔥、幹辣椒切段，姜切片備用。

2、牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片姜片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。

3、把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、姜片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。

大火燉壹會，轉小火燉1.5小時，肉爛以後放鹽調味。