菠菜可以豆腐壹起吃麽？

妳好：

菠菜和豆腐可以壹起吃。

菠菜當中含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀、鎂等人體必須元素，還有維生素k。

需要註意的是菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沈澱會引起人體患結石病。所以制作菠菜豆腐時要把菠菜在沸水中焯水1分鐘撈出即可去除80％以上的草酸。先炒豆腐再放焯過水的菠菜，混在壹起吃就沒問題了。

維生素K不怕熱也不溶於水，所以菠菜焯水不會引起它的損失，但是維生素K和胡蘿蔔素壹樣，需要油脂幫助吸收，所以在做菠菜豆腐的時候，壹定要放油。