百果月餅和五仁月餅的區別是什麽？

使用的餡料不同。

蘇式百果月餅是壹道糕點，主料是高筋面粉、低筋面粉，配料是綜合生果仁等，調料是豬油、糖粉、蜂蜜等，通過烘焙烤制的做法而成。

油皮：高筋面粉96克、低筋面粉64克、豬油64克、糖粉10克、蜂蜜3大匙、水60ml油酥：低筋面粉200克、豬油100克。

內餡：綜合生果仁220克、熟粘米粉120克、蜂蜜3大匙、橄欖油2大匙、糖粉20克。

五仁月餅是中國傳統糕點之壹，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。

制作五仁月餅的原料是：標準面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。

去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟面粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。制作工藝是配制糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。