腌制五香鹹鴨蛋的方法是什麽？

原料：鮮鴨蛋、腌制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

做法：

1、把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦幹。

2、洗凈擦幹的鴨蛋用高度白酒再蘸洗壹下。

3、提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘。

4、然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和。

5、再加入少許高度白酒。

6、鹵汁調制好後放涼撈出、桂皮、姜、備用。

7、將腌鴨蛋的密封容器清洗幹凈，控幹水分，倒入鹵汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁註入到瓶口下壹點，別太滿。

8、放在廚房的櫥櫃裏或陰涼地界大約30---40天左右即可。