素水餃煮多長時間
煮餃子不破皮的方法
加鹽
水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。
加食用油
煮餃子的時候容易粘連，壹不小心皮就破了。不妨在水燒開後放壹點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在壹起啦。
加蔥葉
水煮沸後加點蔥葉，再放餃子，原理和加食用油壹樣。蔥葉煮水後會釋放壹種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。
加雞蛋
和面時打1-2個雞蛋進去，能讓面粉裏的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
餃子壹般煮幾分鐘
壹般往鍋裏加三次水就行了1、鍋內放水，水開後，下餃子，2、水再開，加半碗水，3、水再開，加半碗水，4、水再開，加半碗水，餃子浮上來，可以了如果是素的，兩遍就差不多
餃子熟分以下幾點，凍餃就要多煮壹下，煮六分鐘至十五分鐘，餃子皮有薄厚，火大小、餃子餡不壹樣〔肉多就久壹點，菜多就少…〕，還有就是看妳胃好不好，不好就煮久點…
三鮮餃子怎麽做好吃
素三鮮餃子
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝幹水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛壹凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝幹水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋壹點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內裏邊緣沾壹點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了面粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹壹層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;