我從小就喜歡吃棗糕。家裏怎麽做紅糖棗糕？
壹、做棗泥:將棗子洗凈，放入不銹鋼蒸籠中，蒸至軟身，再將棗子須擠幹，只留下帶皮的棗肉。成熟的棗子可以用手去皮榨汁，不用刀切。棗肉加適量水，倒入破壁養生機中攪拌成棗泥。取適量棗泥，加入食用油，攪拌，放涼。同時電烤箱上下加熱170度10min。接下來打蛋黃:將生雞蛋和碎紅糖倒入打蛋器。紅糖容易結塊，磨好後送更方便。
將紅棗清洗幹凈，用冷水浸泡使其松散，然後去皮。放入多功能料理機中，加入80克牛奶制成棗泥。但是不適合打得太細，會有損口感。然後把蛋清和蛋黃分開，放進鍋裏。雞蛋加入食用油和牛奶，攪拌後篩入小麥粉，攪拌成糊狀備用。在蛋白中加入食用鹽，用打蛋器打成泡沫塑料，然後加入壹半紅糖，再送壹次，制作質地時加入剩余的紅糖，最後送幹聚氨酯發泡。
醇香後，將紅棗去皮，然後掰成小塊，放在面團上。也可以在上面撒壹些藍莓幹。把錫紙鋪在磨具裏，四周擺好，然後把調好的面糊倒入磨具裏，把磨具在桌子上輕敲兩下排除氣體，撒上適量芝麻，然後送入加熱的電烤箱烘烤60分鐘。烤40分鐘的時候，上面已經上色了，可以用錫箔紙蓋上，烤20分鐘。烤好後取出，晾涼，從模具中取出，切開。
妳不能把面糊轉來轉去。妳得用筷子橫著豎著拌，這樣小麥粉才不會糊成顆粒。小麥粉盡量用低筋面粉，比較軟。家裏不用普通面粉也可以，做出來的棗糕很好吃！在放發酵粉的情況下，要註意器皿的環境溫度。如果太高，酵母的活力就會被破壞。蒸30分鐘後，在面糊表面撒壹層白芝麻，放入冷水中蒸，再蒸30分鐘，然後關火。再燉5分鐘後，開蓋起鍋，棗糕就做好了。