家庭炒榛子簡單方法

將榛子洗幹凈，放入碗中加入半碗水泡3分鐘，泡過的榛子油炸不容易炒糊。炒鍋烘幹，倒入少許油燒至5成熱，倒入榛子爆炒至炸開，然後立即撈出放涼，放涼後口感就可以又香又脆了。放入榛子、胡椒粉，大火爆炒壹分鐘，炒至入味即可關火盛出裝盤。

食材：榛子150克、芹菜160克、蝦仁160克、青椒1個、生姜絲少許、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵、胡椒粉少許。

1、先準備好榛子、蝦仁、芹菜、生姜絲等所有食材，先將榛子剝殼，蝦仁挑去蝦線備用。

2、芹菜去葉，洗幹凈後切成4厘米長的小段，生姜切絲，蔥也切成小段，青椒去籽削成滾刀塊。

3、將榛子洗幹凈，放入碗中加入半碗水泡3分鐘，泡過的榛子油炸不容易炒糊。

4、炒鍋烘幹，倒入少許油燒至5成熱，倒入榛子爆炒至炸開，然後立即撈出放涼，放涼後口感就可以又香又脆了。

5、另起壹鍋，倒入少許油燒至六成熱，倒入姜絲、蔥段煸炒幾秒鐘，再倒入蝦仁大火煸炒1分鐘。

6、倒入芹菜、青椒、鹽、雞精，大火翻炒兩三分鐘，炒至芹菜斷生即可。

7、放入榛子、胡椒粉，大火爆炒壹分鐘，炒至入味即可關火盛出裝盤。