腐乳餅是哪個地區的壹種特色名吃？它是用哪些食材制作而成的？
腐乳餅是潮汕地區壹種非常有名的傳統點心,其造型嬌小,有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味,芳香可口,甜而不膩,又有豐富的營養,是餅食中的佼佼者。最突出的是它柔潤清香，甜裏帶著特殊的香味。潮州腐乳餅[圖]腐乳餅是潮州著名的餅食之壹。它柔潤清香,甜裏帶著特殊的香味。
豆沙糕是潮州著名的特色食品之壹，口感軟糯，香甜可口。制作過程中全部采用手工制作，味道更佳。腐乳餅采用多種材料。使用細面粉，手工制作餅皮。餅的餡料很精致! 豆腐塊的數量不宜過大或過小。如果豆腐塊的數量太重，豆腐塊的數量就不應該夠。
壹般來說，在整個餡料中，豆腐塊的數量應占2.5%左右，米酒也應保持在2%左右。豬肉要選擇白豬肉，切成大小適中的小塊，豬肉在整個餡料中占20%左右，占得太多口感不好，而糖粉的含量，是28%左右，其余的是大蒜、花生、芝麻、糯米等十四種以上的配料。制作過程中壹定要註意順序和時間，是很講究的! 烘烤過程中更是要精心操作，這樣才能使薄皮不裂，餅餡飽滿而溢出，豆腐餅幹而不燥。
潮州腐乳餅作為壹種著名的小吃，在潮州民間有壹個有趣的傳說。據說，清朝末年，潮州有壹個丁家小吃老板，對員工要求很嚴，經常以各種借口不發工資。壹次年關到了，在壹家糕餅作坊打工回來，想到已經好幾個月沒有拿到工資了，年關將至，恐怕到年底又拿不到壹分錢，越想越氣，壹天晚上下班後，回到所有作坊制作面包食品的原料，花生、芝麻、白肉、大蒜、南乳、面粉、糖、油、酒等，他把它們倒入增值稅中，使勁攪拌。然後他收拾好東西，憤怒地離開了富人的家。