德州扒雞的起源是什麽？
扒雞是山東省的代表菜肴之壹，也是具有漢族傳統風味的名菜，屬於魯菜。德州五香無骨扒雞最為著名，位列中國四大名雞之首。德州扒雞的制作技藝是國家級非物質文化遺產。
扒雞是壹道漢菜。據史料記載，扒雞起源於虞城，又稱虞城五香無骨扒雞，已有200多年的歷史。以制作獨特、肉爛骨爛、色澤鮮美、肥而不膩等著稱。1919被納入山東各縣地方調查記錄。扒雞是壹道具有中國傳統風味的名菜，是魯菜的經典名菜。德州五香無骨扒雞最為著名，位列中國四大名雞之首。[1]據史料記載，扒雞起源於禹城，禹城又稱五香骨扒雞，已有200多年的歷史。它以制作獨特，肉爛骨爛，色澤鮮美，肥而不膩，營養豐富而著稱。1919被納入山東各縣地方調查記錄。德州扒雞的特點是:外觀色澤極佳，五香無骨，口感嫩滑純正，清淡淡雅，美味滋補。造型時腿卷起來，爪子進雞室，翅膀過脖子從嘴裏出來。整只雞都是躺著的，顏色金黃，黃裏透紅。它看起來像壹只鴨子漂浮在遠處，嘴裏有壹根羽毛。非常漂亮，是精美的美食藝術珍品。