怎麽自己釀酒？
1.葡萄處理:可以簡單的洗壹下，但是不要洗的太幹凈，以免把野生酵母從葡萄皮上洗掉，否則就不會發酵了。酒廠不洗葡萄；
2.葡萄破碎裝桶，條件允許的話可以加入特殊酵母。葡萄籽破了不要破，不然酒又澀又苦。
3.發酵。發酵溫度應控制在20 ~ 30℃，每天攪拌幾次。2天後加入10: 2糖。即10斤葡萄大約是2~3斤糖。糖可以放兩次。
4.分離。發酵過程壹般為5 ~ 20天，發酵溫度在25~28時約為7天。當發酵面平靜不冒泡時，皮渣分離。如果可能的話，可以在低溫環境下保存幾個月。酒石酸結晶後，葡萄酒的酸度會降低。
5、倒桶。待酸量減少後，倒桶清除桶底沈澱物。然後在桶裏儲存幾個月就可以喝了。
6.瓶子。滿桶存放幾個月，可以裝進小瓶，方便以後飲用。裝瓶只剩下壹點點空間，所以不能在瓶中留太多空氣，否則酒容易氧化變質。