獅子頭怎麽做

獅子頭怎麽做如下：

1、先把五花肉洗凈，去皮，先切換成小塊，然後剁成肉末備用。

2、馬蹄洗凈削皮，切成碎末；幹香菇泡發焯水，切成碎末；

3、香蔥姜片溫水泡10分鐘，撈出來瀝幹水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、蔥姜末、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉，攪拌均勻（朝壹個方向攪拌！）

5、把香菇、馬蹄也放入盆中，攪拌均勻。

6、起鍋燒熱油，7成熱，把肉末擠成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黃撈出。

7、把炸好的獅子頭瀝幹油，放入鍋中，加入高湯（排骨湯、雞湯都可），大火煮沸，轉小火煮15分鐘。

8、鍋中加老抽上色，滴入壹滴香油入味，再用小火煮10分鐘。

9、澱粉勾芡，倒入鍋中，把湯汁淋在獅子頭上，收汁即可！獅子頭完成！

拓展知識：

廣東美食

1、白切雞

白切雞是廣東特色美食之壹，起源於清代的壹家民間酒店。白切雞制作講究，剛熟嫩滑，不加配料且保持原味，保持了雞肉的鮮美、原汁原味。粵菜的白切雞最受歡迎，肉質肥瘦相宜，肉質鮮嫩爽口嫩滑，味道清淡鮮美。

2、腸粉

腸粉是廣東的壹種知名特色小吃，用米漿做成，口味多樣。腸粉分為布拉腸粉和抽屜式腸粉兩種流派，制作出的味道不同。腸粉在廣東人的早餐中是標配之壹，分為潮汕腸粉和廣州本土布拉腸兩大派系。腸粉的特點是面皮透亮，擺盤講究，口味清淡，醬汁單壹，偏甜。腸粉是廣東美食中不可或缺的壹部分。

3、叉燒包

叉燒包是廣東人吃早茶必點的面點。它由切成小塊的叉燒加上各種調料外面用面粉包裹然後放到蒸籠裏面蒸熟而成。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。叉燒包是廣東省的壹道傳統名菜，屬於粵菜系，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。