壹道什錦炒飯怎樣做？
什錦炒飯
菜譜名稱 ：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----什錦炒飯
基本材料 ：大米飯250克，瘦豬肉、熟火腿、水發海鮮各20克，水發香菇5克，罐頭冬筍和罐頭青豆各10克，雞蛋1個，熟雞脯肉15克，花生油35克，另備少許醬油、料酒、精鹽、味精和蔥白。
制法：豬肉剁成末；火腿、海參、香菇、冬筍、雞脯肉均切成小丁；蔥白切蔥花；雞蛋在碗內攪勻；炒鍋放入花生油15克燒熱，倒入蛋液，炒熟攪碎倒出，鍋內放20克花生油燒熱，下肉末和蔥花煸炒壹下，加醬油和料酒煸炒幾下，放入海參、冬筍、香菇、青豆、熟火腿和雞脯肉，炒均勻，再倒入米飯和炒好的雞蛋，加精鹽、味精炒透，出鍋盛入盤內即成。
功效：養血和胃，健脾生血。
用法：當主食。
應用：適用於脾胃氣虛，面色無華，唇舌色淡，乏力者。
肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是壹道平衡膳食的美味佳肴。