怎麽讓排骨軟爛
妳好，燉的很爛的排骨主要和燉的時間有關系。燉的時間長，排骨就會很爛。當然調味也是很重要的。推薦您幾種排骨的做法:
1.醬香排骨：排骨焯水洗幹凈備用，準備料包，蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒，花椒等，鍋裏下少許油，炒個糖色，再下排骨翻炒至兩面金黃，下入水，料包，料酒，鹽，少許冰糖。黃豆醬，老抽，生抽，最後放入高壓鍋裏，水開後40分鐘排骨就可以軟爛了。
2.紅燒排骨：排骨焯水洗凈備用，準備配料，蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒，花椒等。鍋裏下油，放入豆瓣醬炒香，再下去排骨翻炒均勻，下配料翻炒，加水，然後放入鹽，糖，老抽，生抽，最後放入高壓鍋，水開後燉40分鐘即可。
3.酸辣排骨：排骨焯水洗凈，準備配料，泡椒，泡姜切碎，蔥姜蒜切碎，八角，香葉，花椒備用，鍋裏下油，放入豆瓣醬炒香，泡姜，泡椒下炒香，再加入排骨翻炒後，下配料，加水，老抽，生抽，倒入高壓鍋，水開後燉40分鐘。
4.清燉排骨：排骨焯水洗凈，準備蘿蔔，海帶，玉米等自己愛吃的配菜。鍋裏下油，倒入排骨炒香，加水，放入蔥，姜片，料酒，花椒，倒入高壓鍋，水開後40分鐘出鍋，再放入配菜燉煮至熟透，加入少許鹽，味精即可。
5.蓮藕排骨湯：排骨焯水洗凈，蓮藕去皮，用刀背拍成碎塊，不要太碎。鍋下油，炒香排骨，下蔥姜翻炒，加入花椒，水，冰糖，倒入高壓鍋燉煮20分鐘，再倒入蓮藕燉煮至排骨軟爛即可。
希望能幫到您