野山椒牛肉絲的介紹

野山椒牛肉絲是東北壹帶的漢族風味名菜，屬於東北菜。野山椒的酸辣浸入牛肉，美味的感覺讓妳恨不得吞下舌頭。、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉腌制壹會兒。紅椒、山野椒（從超市裏買的成袋的，裏面的水別倒掉，用壹小碗兒盛著備用）切絲，香菜切段，姜蒜切末，備少量的洋蔥絲。鍋中放油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，另起壹鍋，放底油，加入花椒粒爆香後濾出。放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中（此菜不用另加鹽，泡山野椒的水鹹葉已經很重了），翻炒兩下淋入香油即可出鍋。