在家如何做烤魚？
主料：
羅非魚1條、黃豆芽適量、豆腐皮適量、洋蔥適量
芹菜適量、紅椒適量、香菜適量、花生米適量
輔料：
花椒適量、幹紅辣椒適量、蒜蓉辣醬適量、老幹媽豆豉適量、生粉適量
鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香油適量
家常烤魚的做法步驟步驟：
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1、黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
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2、炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。
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3、加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入壹下底味。
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4、盛入容器內打底。（我用的烤盤）
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5、羅非或鱸魚收拾幹凈後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。
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6、撒上壹層鹽腌5分鐘。
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7、兩面拍上壹層生粉。
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8、炒鍋或煎鍋上火，下入稍多壹點的油，燒熱後魚皮壹面朝下放入鍋中小火煎制。
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9、煎至金黃翻面，繼續用小火煎另壹面。
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10、煎魚的同時另啟壹鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、幹紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老幹媽豆豉（多壹點）炒出香味。
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11、加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
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12、魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子紮魚表面，能輕松紮透就可以了。）
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13、周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。
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14、待料汁熬香後關火，淋入少許香油。
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15、趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
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16、成品圖
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