如何做出湯圓形狀饅頭
材料：酒釀壹碗（360g）、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml
做法：
1.準備材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團，改用手揉和成光滑柔軟的面團。
3.取壹塊面團，搓成細長條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。
4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（壹碗酒釀加壹碗半清水），大火煮開後，轉中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。
5.煮到小圓子全部浮在表面，加入壹勺白糖攪拌融化後即可。
繽紛水果小圓子
吃慣了傳統的豆沙、芝麻湯圓，今年可以換個花樣，搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。
材料：糯米粉、各種水果、藕粉壹包
做法：
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）。
2.各種水果洗凈去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順壹方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火。
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。
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大理石湯圓
糯米粉，取其中壹小部分揉成團，放入滾水中煮熟，然後再和剩下的糯米粉揉成團，會讓湯圓吃起來有Q軟，有彈性，不會出現普通湯圓涼後變硬的現象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時候，面團容易散開的現象。
材料：
湯圓面團部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉（或抹茶粉）、可可粉
湯圓餡部分：花生、巧克力、白糖、植物油
制作：
1.花生米平鋪在烤盤中，烤箱150度8分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用。
2.糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆料狀即可。取四分之壹加少量水揉成光滑面團。把面團分成三份，壓扁成面餅。
3.鍋中燒開水後放面餅煮至面餅浮上水面再煮壹分鐘左右。
4.取出煮好的面餅，放入剛才剩下四分之三糯米粉中。加少量水，不斷揉至成壹個光滑不粘手的面團。把面團分成三份，其中兩份分別放壹勺綠茶粉和可可粉。把綠茶面團和可可面團分別柔均勻。
5.三色面團分別揉成長條，和在壹起。揉成長條狀。分割成小劑子。
6.烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花生碎，白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力花生餡。