黃豆芽炒粉條，是先炒豆芽還是粉條？

其實我們經常在家吃到的是非常簡單又美味的家常菜，做法超級簡單，而且不用油炸，健康又美味，其中這道豆芽炒粉條就是這種家常菜。不用蒸不用燉不油炸，幾分鐘就出鍋，非常的簡單又美味，喜歡的朋友可以試著在家做壹下。

——黃豆芽炒粉條——

主要食材：黃豆芽，紅薯粉條，蔥，幹辣椒，豆瓣醬

調料：鹽，生抽，料酒，老抽，十三香，味精，

具體制作步驟：

1、純紅薯粉條用放入盆中，倒入開水，將粉條泡十幾分鐘，黃豆芽用清水洗幹凈備用，

2、大蔥切成片，幹辣椒切段，紅薯粉條泡軟之後撈出控水備用，太長了可以用剪刀從中間剪斷，或者是切斷即可

3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，然後放入黃豆芽，先焯水半分鐘，去除豆腥味，然後再放入紅薯粉條，繼續焯水1分鐘左右，最後倒出來控水，這時候壹定要過壹遍涼水

4、將過水後的豆芽和粉條倒入盆中，加生抽，老抽上色，充分攪拌均勻，這樣也可以防止粉條粘連

5、熱鍋涼油，油熱之後放入蔥和幹辣椒，炒香之後放壹勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入紅薯粉條和豆芽，快速翻炒3分鐘，

6、然後放鹽，味精，十三香，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤

這樣壹道開胃又下飯的黃豆芽炒粉條就做好了，不粘鍋不成坨，香辣美味，好吃又營養，大家可以試壹試

烹飪小貼士：

1、粉條焯水之後撈出再過壹遍涼水，這樣可以防止粉條粘連

2、焯好水的粉條放入盆中，然後加入適量的生抽，老抽攪拌均勻，這樣也可以防止粉條粘連成坨

3、不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒，但是稍微放適量的辣椒更加美味又開胃