中國十大臘腸排名

中國十大臘腸排名為廣式臘腸、川味臘腸、滇式臘腸、湘西臘腸、東北紅腸、萊蕪香腸、如臯香腸、安昌臘腸、東陂風腸、梧州臘腸。

1、廣式臘腸

廣式臘腸它的特點是肥瘦相間，香而不膩，皮薄肉嫩，入口香甜。因為廣東人喜歡吃煲仔飯，臘腸是煲仔飯的主角，廣式臘腸口感緊實，有微微的酒香味，切成薄片放在煲仔飯裏，隨著米飯蒸熟的過程中，臘腸的香味也慢慢滲透到了米香中，令人回味無窮。

2、川味臘腸

川式臘腸口味麻辣，外表油紅色，色澤鮮艷，切開後紅白相間，辣香撲鼻。川味臘腸與廣式臘腸最大的區別就是，廣式臘腸是偏甜的，川味臘腸是麻辣的。川味臘腸除了采用肥瘦相間的豬肉，還添加了花椒粉和辣椒粉，所以吃起來麻辣鮮香，非常過癮。

3、滇式臘腸

滇式臘腸是雲南特色風味的香腸，雲南特色香腸做法比較簡單，用上等的豬腿肉，加上各種香料調味。雲南當地的土豬肉肉香濃郁、有嚼勁，加上雲南獨特的氣候，晾曬出來的香腸可以將肉香味和香料的味道融合在壹起。

4、湘西臘腸

湘西臘腸與川味臘腸的味道相似，也是重口味，湖南的臘味全國都比較出名，除了臘腸，還有臘肉、臘魚、臘香幹等等，湘西臘腸色彩紅亮，煙熏鹹香，肥而不膩，裏面添加了多種香料，既沒有廣式臘腸那麽甜膩，也不像川味香腸口味那麽重，也是別有壹番風味。

5、東北紅腸

東北紅腸的典型代表就是哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸表皮顏色紅潤，雖然表皮風幹裏面卻是肉香濃郁，香而不柴，哈爾濱紅腸有壹種濃濃的熏烤味，裏面有蒜香味和脂肪丁，無論是休閑零食，還是下飯下酒，都是不錯的選擇。

6、萊蕪香腸

萊蕪香腸是山東地區很有名的香腸，歷史比較悠久，至今已經有170多年歷史，萊蕪香腸又稱“南腸”，顏色黑褐油亮，味道香醇，營養豐富，並具有耐貯耐運等優點。萊蕪香腸采用“萊蕪黑”的黑豬肉，用十余種香料，並添加了優質醬油，醬香濃郁，越嚼越香。

7、如臯香腸

如臯香腸是江蘇特色香腸，與萊蕪香腸壹樣歷史悠久，可以追溯到同治年間，距今也有百年歷史了。如臯香腸又稱為"如式"香腸，與廣式香腸類似。如臯臘腸采用豬前肉和後腿精肉以及肥肉壹起制作而成，肉香味濃郁，鹹中帶甜，甜度適中，入口嚼勁十足。

8、安昌臘腸

安昌臘腸是浙江紹興安昌鎮的特產。臘月前後安昌家家戶戶都在做臘腸，安昌臘腸吃起來嚼勁十足，肉粒明顯，采用上等精肉，肥瘦相間，香而不膩。

9、東陂風腸

東坡風腸取名為“風腸”，是因為它制作過程中有壹個特點，需要用山腰間的風來進行風幹，而不是光靠陽光晾曬而成，壹早風腸從棚裏拿出來打涼風，到中午太陽光照強，溫度高又將風腸收回棚中，東風腸的制作、肥瘦肉也是很有講究，肥肉多的叫三七腸，肥肉少的叫二八腸。

10、梧州臘腸

梧州臘腸是廣西壯族自治區的特產，距今有60多年的發展歷史，梧州臘腸的起源也是來自廣味臘腸，梧州臘腸有自身特點，外形細長，完整圓柱狀，顏色紅白分明，臘香味濃郁，吃起來腸衣清脆且肉爽，鹹香微甘。