肥腸的做法大全家常菜怎麽做？

主料：肥腸400g、青椒3個、紅蘿蔔1根

輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、幹辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。

青椒爆肥腸的做法

1、先將肥腸從裏面翻過來，去掉內膜壁上的油脂；

2、加入適量的鹽，正反兩面都要揉搓；

3、再從清水沖洗幹凈，這樣重復兩次；

4、將清洗幹凈的肥腸放入鍋中，再加入適量的水，放入姜蔥、料酒、幹辣椒和花椒；

5、大火煮開，轉為小火加蓋煮上三十分鐘；

6、煮好的肥腸拿出來切成小段，準備好其它配料；

7、燒熱鍋，放入適量的油，下入準備好的肥腸進去翻炒；

8、肥腸表面微微發焦時下入姜蔥蒜壹起爆香；

9、再加入適量的生抽；

10、將肥腸煮上幾分鐘後大火收汁，加入白酒；

11、汁收的差不多的時候，下入青椒和紅蘿蔔片壹起翻炒；

12、最後加入鹽和胡椒粉調味；

13、翻炒均勻後起鍋裝盤。