如何判斷面包蟹是否新鮮？如何鑒別面包蟹的好壞
夏天吃海鮮，螃蟹是最常見的，但說到品種，有些人更喜歡面包蟹。那麽，如何判斷面包蟹是否新鮮呢？如何鑒別面包蟹的好壞？
如何判斷面包蟹是否新鮮？
對於河蟹，應選擇活潑好動、四肢完整、絨毛光滑、殼有光澤、口吐連續白沫的。
買海蟹的時候，大多是死蟹。選擇殼黑、腳直、四肢完整的新鮮螃蟹，然後重重稱壹稱，腿硬而不軟的全是黃肉。
如何鑒別面包蟹的好壞
面包蟹(中華絨螯蟹，中華絨螯蟹)
拉丁學名“卡拉帕·菲拉吉烏斯”
地理分布:太平洋，亦見於香港水域。
繁殖方式:卵生。
頭胸甲背面很長，表面有5個縱向疣狀突起，側面有軟毛；額頭窄，前凹，分2齒；眼窩小；前側邊有顆粒狀齒；後緣有3個齒；後緣中間有1個圓齒，兩邊各有四個三角形尖齒。鉗足的形狀不對稱，右側指關節比較厚，而鉗足收縮時緊貼額頭。腳細長而光滑。男腹長，第三至第五節愈合，關節可分辨，第六節近長方形，第七節銳三角形。雌性腹部寬而長，第六節近長方形，第七節三角形。
頭部胸甲為淺棕色；眼區有半圓形紅棕色斑紋；爪足腕關節和長關節外膜上有紅褐色斑點；腳趾頭是棕色的。
面包蟹的功效與作用
面包蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。研究發現，面包蟹還具有抗結核作用，吃面包蟹對結核病的康復大有裨益。壹般認為淡水蟹藥用更好，海水蟹只能食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝養陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
面包蟹性寒，味鹹。具有舒筋益氣、和胃消食、通絡祛熱、清熱養陰的作用，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷和骨折、過敏性皮炎。此外，面包蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂和各種癌癥都有很好的療效。面包蟹膽固醇和嘌呤含量高。痛風患者吃東西要自控。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中國有中秋節前後吃螃蟹的傳統。中醫認為螃蟹性寒，所以經常用生姜和紫蘇來準備吃螃蟹的調料。