龍井蝦仁和水晶蝦仁有什麽區別

龍井蝦仁是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱壹絕。“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特。

水晶蝦仁是壹道漢族名菜，屬於滬菜。曾被評為“上海第壹名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿壹盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。

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