夏天天天熱吃什麽？
天氣熱的時候，大部分人都沒有食欲，所以我們需要做壹些簡單的開胃的飯菜，自己做飯不累，家人也愛吃。下面介紹三種冷面，熱天吃的剛剛好，隔三差五換壹次，治夏天食欲不振。
壹般都是涼面拌細面。其實只要有好的配方，把它們拌在寬面裏也是很好吃的。
材料:掛面壹把，大蒜2瓣，小蔥2根，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺，小米椒1，香菜2根，花生。
準備調料:醬油4大勺，醋2大勺，糖1大勺，蠔油1大勺，鹽適量，食用油適量。
第壹步:準備食材:大蒜去皮切蒜末，小蔥洗凈切蔥花，香菜洗凈切段，小米和辣米切碎備用。
第二步:拌好涼拌醬，放壹大碗1勺蔥花、蒜末、白芝麻、1勺辣椒面，倒入壹勺熱油，然後加入4勺醬油、2勺醋、1勺糖、1勺蠔油、適量鹽，拌勻。最後加入切好的小米和辣米飯。
第三步:將面條放入鍋中煮至沒有白核。用冷水瀝幹，放入碗中。加入涼拌醬即可食用。
開胃涼拌面小貼士
1，煮面的時候，不要煮太久。煮到沒有白核，馬上撈起，過涼水。這種面條不會粘，也不會結塊，而且有嚼勁。
2，這個涼面是最基礎的涼面，最省時間。裏面沒有添加任何東西。有時間的話可以加點黃瓜絲和豆芽(先炒壹下)更爽口。
夏天天天熱，最好來壹份酸辣冷面。黃瓜和涼面是很好的搭檔。黃瓜脆嫩爽口，冷面酸辣開胃。十分鐘就能搞定。快來試試吧。
材料:1小把面條，1黃瓜，2瓣大蒜，2根香菜，1勺花生，1勺熟芝麻。
準備調料:醬油3勺，醋2勺，糖半勺，食用油適量，鹽適量。
第壹步:準備食材:大蒜去皮切成蒜末，小蔥洗凈切成蔥末，黃瓜去皮切成細絲，香菜洗凈切成小塊備用。
第二步:將涼拌好的醬料，蒜末、蔥花、辣椒粉、熟芝麻放入大碗中，倒入壹勺熱油，然後加入3勺醬油、2勺醋、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻備用。
第三步，把鍋裏的水燒開，然後放入面條煮到沒有白核，撈出涼水，瀝幹放入大碗中，然後倒入涼拌醬，放入黃瓜絲、香菜和花生攪拌均勻即可食用。
酸辣冷面小貼士
1，面不要煮的太爛。煮熟後，讓它們快速通過冷水，這樣面條就不會粘在壹起，有嚼勁。
2、可以在涼面裏加自己喜歡的蔬菜，味道會更好。
誰說冷面只能酸辣？這裏有壹種涼面不辣，小孩子會特別喜歡吃。裏面有肉有蘑菇，營養夠。有了這個蘑菇肉醬，連菜都省了，孩子們吃的開心。多簡單啊。
調料:生抽1勺，老抽1勺，老抽1勺，糖半勺，食用油適量，鹽適量。
第壹步，準備食材:蔥去皮切成小塊，小蔥洗凈切成蔥末，瘦肉洗凈切成肉末，香菇洗凈切成丁，濕面放入鍋中煮至無白核，冷水瀝幹，倒入食用油拌勻晾涼待用。
第二步:將洋蔥放入熱油鍋中翻炒至變軟，然後加入肉末翻炒至變色，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺生抽和半勺白糖，翻炒至入味，最後撒上小蔥翻炒至香。
第三步，將適量的面條放入碗中，倒入炸好的香菇肉醬拌勻，涼面即可食用。
蘑菇肉醬拌面小技巧
1，面條是用濕面做的，因為濕面更結實。如果沒有濕面，可以用掛面。做飯的時候不要煮的太爛，因為味道不好。當面條煮到沒有白核時，立即取出冷卻。瀝幹後，立即與食用油混合，這樣面條就不會粘在壹起。
2.蘑菇醬中的成分可以根據自己的口味進行調整。減肥的話可以把瘦肉換成雞肉和牛肉，還可以加入孩子喜歡的胡蘿蔔，會更有營養。
3.香菇肉醬裏加了醬油和生抽，有味道。如果要多加鹽，先試試，避免太鹹。