黑魚湯不能放蔥，姜，蒜。怎麽弄的腥？

黑魚在烹飪前，可以撒上少許胡椒粉、白酒和鹽，腌制半個小時以上，可以初步去除腥味。做菜的時候，往鍋裏倒壹點色拉油加熱，然後把黑魚稍微炒壹下，再撒上蔥、姜、辣椒。同時撒上適量的米醋進行烹飪，米醋經過高溫會揮發，可以帶走魚皮表面的腥味。用米醋煮好後，可以往鍋裏倒入大量的水煨至魚湯即將燉爛。如果不想加蔥姜蒜，去腥是不可能的。花椒、八角、桂皮、香葉也能去腥，但效果不如蔥、姜、蒜而且會產生中藥的味道。