怎麽用黃油做蛋糕
材料
雞蛋2個，黃油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄幹30克，朗姆酒壹小碗
做法
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發後加入壹個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧壹簣啦。繼續加入另壹個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之壹。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之壹糖，打發至濃稠，加入最後三分之壹糖粉打至幹性發泡
5、取三分之壹蛋白與面粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之壹的蛋白拌勻，最後把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄幹放入朗姆酒裏浸泡，入味之後取出用廚房用紙吸幹水分
7、烤箱預熱175度，在矽膠模裏面放入葡萄幹，倒入面糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之後較易打發，如果要加入堅果，需用面粉混合過篩以後倒入面糊，以免沈底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具裏交易脫模。
做法二，棗泥黃油蛋糕
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋面粉100克，棗泥100克
份量：壹份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加壹次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加壹次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋面粉過篩備用，
10，將低筋面粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鐘。烤到10分鐘的時候取出用刀劃壹個口子，再放回繼續烤至熟即可。
做法三，巧克力黃油蛋糕
材料
德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋面粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟（1）攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟（2）中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖於蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鐘。
6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無幹粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。
做法四，芝香黃油蛋糕
材料
主料：低粉200G，黃油100G，白糖150G，2個雞蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法
1、打發黃油
2、加入白糖繼續打發
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將面糊拌勻，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分鐘