如何用杭椒炒牛肉才好吃？
牛肉富含蛋白質和氨基酸。可以提高身體的抗病能力，特別適合手術、疾病後生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
中醫食療認為，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。
佐料
200克牛肉條
佐料
杭嬌100g
熟竹筍50克
30克紅辣椒
洋蔥60克
生姜10克
佐料
20克鮮醬油
蠔油25克
九韶20克
黑胡椒適量
5克芝麻油
5克糖
適量的玉米澱粉
適量的食用油
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
簡單的困難
杭嬌炒牛肉的步驟
1制漿牛肉；在牛肉中加入少許醬油、紹興酒和黑胡椒拌勻。
2然後加入少許玉米澱粉和少許水反復抓。
3牛肉漿備用。
4勾兌碗汁；在碗裏放壹點糖和紹興酒，然後加入鮮醬油和蠔油。
5在碗中撒少許黑胡椒，拌勻備用。
6炒鍋燒熱，註入適量食用油，放入牛肉滑，再放入生姜翻炒。
7翻炒至牛肉變色，然後倒入所有食材，翻炒均勻。
8最後煮壹碗汁，大火翻炒。。
9把湯炒壹下，再滴幾滴香油，就成盤了。
技巧
配菜的特點；色澤靚麗，配菜清爽，牛肉新鮮，鹹中微辣。
溫馨提醒；
1，牛肉可以是牛裏脊肉，也可以是牛後腿肉。如果用的是牛肉後腿肉，最好用刀片把筋皮去掉，否則會影響口感。
2.這道菜屬於大火快炒的菜。它不需要變濃。用猛火煎的時候吃起來像烤肉。烹飪後不要將食材炒太久，否則肉老了就不好吃了。