小麥粉是不是中筋粉

小麥粉並不壹定是中筋粉，面粉是壹種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。在現實生活中，中筋面粉使用的比其他兩種要多，因此壹般買到的小麥粉大多是中筋面粉。

小麥粉是用小麥加工的面粉，壹般是指提取麩皮後的面粉。是我國北方居民的主食之壹，是國家實行食品生產許可證管理的第壹批發證產品。