萬能醬汁香辣脆皮豆腐

這個煎脆皮豆腐味道好吃極了，豆腐壹定是先裹澱粉再裹蛋液會更脆，薄厚適中。

材料：

豆腐1塊（約680g）玉米澱粉適量，雞蛋2個，粗細辣椒粉各1勺，白芝麻3g，蔥和蒜，香菜，生抽4勺，醋1勺，蠔油1勺，食用油。

做法：

1、豆腐切成厚片，澱粉裏裹壹下，再在蛋液裏裹壹遍。

2、取壹個碗，放入粗細辣椒粉各壹勺，如果能吃辣可以多放，加入白芝麻，蒜末，壹半蔥花，熱油分兩次倒入潑香，然後加入壹勺蠔油，四勺生抽醬油，壹勺醋，也可以放少許糖，加香菜和剩下的壹半蔥花攪拌均勻，萬能醬汁就做好了。

3、鍋中倒入適量油，可以稍微多壹點，放入豆腐慢火煎，煎至金黃後繼續煎，壹直到外殼用筷子敲打脆脆的就可以出鍋了，淋上醬汁就開吃了。真的好香，趕緊來試試吧！