重慶辣汁魚做法大全集

主材：海鱸魚

配料：蔥姜蒜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆

調味料：鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、檸檬汁、生抽、蜂蜜。

1、海鱸魚壹條，洗凈擦幹水分。年夜飯菜譜

2、花椒炒香磨碎，加入鹽混合均勻，魚身打壹字花刀，兩面和腹腔均勻地抹上壹層花椒鹽。

3、取大盆，放入蔥姜蒜，加生抽、蜂蜜。

4、加四分之壹個檸檬汁，適量胡椒粉，下魚抓勻並稍做按摩。蓋保鮮膜腌制3小時以上，中間記得翻面。

5、如圖準備配菜，魚頭和魚尾略煎後煮魚湯。

6、魚腌好後，取出瀝壹下汁，抹幹凈魚身上的腌料，兩面刷油，入預熱好190度的烤箱，上下火，烤25分鐘，取出再刷壹次油，繼續烤10分鐘取出。

7、另起油鍋，小火炒香豆瓣醬，依次放入胡蘿蔔、洋蔥和土豆炒約兩分鐘。

8、下芹菜，炒勻後加入魚湯，根據個人口味加生抽調味，喜歡的也可以加少許醋和糖。燜至蔬菜熟軟後，將菜撈出鋪在盤底，放烤魚，澆上蔬菜魚汁即成。魚的做法大全

貼士：1、腌魚料可根據自己喜歡加孜然或者其它料。2、沒有檸檬汁可換成料酒。3、打火鍋的取鍋邊燉邊吃。