香檳知道嗎，什麽叫香檳？
香檳“CHAMPAGNE”壹詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是壹種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人壹種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來幹杯，它也是第壹流的調酒配料，而且價格也不太貴。
香檳的來源
如果有人問“什麽時候適合喝香檳？”我會告訴他：“任何時候！”妳可以從壹個慵懶的早晨喝上壹杯提神醒腦，喝到明媚的下午去暑解渴，再喝到晚上開胃生津，最後在睡覺前喝上壹些安神。
香檳是法國人的驕傲卻帶給全世界歡樂，F1方程式賽道的終點，冠軍盡情噴灑香檳的泡沫來慶賀勝利；瑪麗皇後二號下水的壹刻，壹瓶香檳砸向船頭象征著對她壹帆風順的祝福。名流雅士都在頌揚香檳，包括最有權勢的男人：丘吉爾、拿破侖，和最風情萬種的女士瑪麗蓮·夢露、蓬皮杜夫人。正如美國著名作家約翰·梅納德·凱恩斯所說：“我畢生唯壹的遺憾，是沒有享用更多的香檳。”
雖然現代意義的香檳酒誕生的時間不算很長，但是香檳地區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前。從公元5世紀到文藝復興時期，香檳地區憑借其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從公元987年，Hugh Capet在香檳省的首府蘭斯市（Reims）加冕成為法國國王，從此之後壹***有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和政治中心，這也讓周圍葡萄園的建設受益匪淺。1584年，香檳省出現了第壹家具有正規意義的酒廠——古塞（Gosset），當然那個時候釀的是普通的靜態葡萄酒而非帶氣的香檳酒。
現代的香檳酒，滿帶歡騰氣泡的香檳酒的發明是十七世紀晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經有壹位叫做佩裏儂的修士（Dom Perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳說講了他在偶然狀況下發明起泡香檳的故事。不過當時的佩裏儂修士整天在為如何防止香檳發泡而犯愁，根據當時的條件，修士更傾向於釀造好的靜態葡萄酒，於是他發明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進行調配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。雖然並非是佩裏儂發明了香檳，至少不是他壹個人發明的，但是仍然不能否定他香檳之父的地位。
在過去的100年裏，香檳的名稱被無休止地濫用，美國有上百萬瓶的劣質起泡酒標著“香檳”的字樣。為保護這個民族驕傲，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，目的是為了讓大家知道——“只有來自法國香檳產區的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個名字！”