有關於用豬做的菜的菜名

1、紅燒肉

紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有壹定的營養價值。

2、紅燒豬蹄

紅燒豬蹄是壹道傳統的名菜，也是壹道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。

3、烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜肴之壹。早在西周時此菜已被列為“八珍”之壹，那時稱為“炮豚”。

在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為壹項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。”壹千四百多年前，中國漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。

烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之壹，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用。

4、紅燒排骨

紅燒排骨，是壹道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。

此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜?氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

5、醬肘子

醬肘子是壹道鹵菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區制作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。

北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外，?紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。