牛肉酸嗎？

牛肉是酸性食物。

酸性食物不是指食物PH值的分類，而是根據酸性體質理論進行分類。酸性食物壹般指富含蛋白質、脂肪和糖類的食物。

富含蛋白質的食物，由於硫、磷、氯含量較高，在人體內代謝後可產生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等物質。如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚肉、谷類等。

讓我們來看看牛肉的做法:

南瓜炒牛肉:

成分:

牛柳200g，南瓜200g，青椒半個，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，澱粉。

工作方法

牛柳切片，用鹽、雞精、料酒、澱粉、食用油腌制；南瓜去皮，與青椒攪拌均勻；

鍋熱後倒入適量食用油，放入牛柳片，抹平，撈出；鍋底剩油燒熱，放入南瓜片和青椒片，翻炒壹兩分鐘，然後倒入牛肉，加入少許醬油，翻炒均勻；加鹽、雞精、胡椒粉調味即可食用。

南瓜的營養價值:

1.南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，起到排毒作用。

2.南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。

3.南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。

4.南瓜中含有的維生素c可防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。

牛肉的營養價值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。

2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。