方塊土豆餅的做法
土豆餅是壹道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。口味鮮美，營養豐富。
德式做法
1.將土豆洗凈去皮，切片，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油裏炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在壹面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按壹條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在壹個煎盤裏、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
註意事項
1．土豆制泥要選黏質土豆，入口細糯。
2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎糊。