買了新鮮的皮皮蝦，在家蒸。蒸了大約八分鐘。為什麽蝦肉蒸後是松散的，而不是整個的？
跟泡鹽水沒關系，蒸的時間也差不多。應該是皮皮蝦的肉因為腹部向上所以不散。剝皮皮蝦可以找到皮皮蝦頭的第五段。只要用雙手打開蝦，輕輕的左右扭動，蝦殼就很容易脫落。下面是蒸皮皮蝦的做法:
準備材料:皮皮蝦1斤，蔥1段，姜1片，糖半勺，醬油2勺，米醋半勺，鹽和胡椒粉1茶匙。
生產步驟:
1，往盆裏倒水，加壹點料酒，讓皮皮蝦把臟東西吐出來，然後沖洗幹凈；
2、蒸籠上火，肚子朝上碼放整齊；
3、蔥姜切碎，醬油、糖、米醋、鹽、胡椒粉，再放入蔥姜；
4、蒸10分鐘即可關火；
5.將蝦放入碗中；
6.蘸汁吃。