怎樣做黃皮幹
1、把買回來的鮮黃皮用剪刀壹顆顆剪下來，壹定要留有壹點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮幹會很鹹。
2、把剪好的黃皮用鹽壹層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好後把它放上壹夜，期間要反壹反黃皮，把底的反上來。
3、隔了壹夜的黃皮，可以用清水洗幹凈表皮的鹽分，再煮壹鍋熱水，把黃皮放進去再清洗壹遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
4、這些都做好後，就到去核。（去了核，吃的時候就舒心多了！）
5、去了核後，就把黃皮曬到半幹，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半幹，去泡甘草水的時候就會出水，那麽味道就變淡。
6、要準備煮壹鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鐘，把渣去掉，再放進黃糖，喜歡吃甜壹點的，可以加多些糖，這個因人而異，將這些水煮好後，放涼再放黃皮進去，要放地夜啊。（還有，水不要煮得太多，剛好是黃皮的壹半就可以啦）
7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬幹。（本人認為最好只曬到半幹好了，因為吃起來會好吃些）
做出來的黃皮會帶有甘草的味道，有壹點點酸，不會像在超市裏買的那麽甜，因為在家裏做的是用黃糖，而超市裏用的是糖精，所以就算妳加多少糖，都不會像超市裏買的那麽甜。