帥肖劍是哪個酒店的？

帥肖劍現任上海諾萊士遊艇俱樂部行政總廚。

帥肖劍1987來自廚房，中國烹飪大師，高級烹飪技師。現為上海諾萊士遊艇會行政總廚、法國藍帶學院中國烹飪客座講師、東方衛視《大師廚師》節目總顧問、SMG傳媒星尚頻道《美食王牌》禦廚。

他說，關於菜肴的境界，壹道菜可能有復雜的烹飪技術，但最終的呈現應該盡可能簡單。“味大，大道簡”壹定是菜品的最高境界。

關於食客和菜品，餐飲是壹個生物圈，不同的業態有壹定的道理。不同的商店適合不同的需求。常客用不規律的菜招待他們；客人不固定，菜品也要固定，做好菜，出穩定的產品。

2017夏天，帥肖劍受邀做客《行走的美味》節目在新疆拍攝。

從烏市出發，經過伊犁到庫爾勒，最後在羅布泊沙漠的星空下，帥肖劍現場做了壹頓“答謝老師宴”，隨行的主持人說:“帥廚師和當年的老師同學回憶起知青歲月，幾度落淚。”

帥肖劍後來寫了壹篇文章，他在文章中寫道:“三十年的記憶到今天還是那麽清晰，新疆的民風還是那麽粗獷、好客。真希望能多待幾天，像沙漠裏的人壹樣，喝酒吃肉。”

65438-0999，帥肖劍任哈爾濱小南國餐飲總監兼行政總廚。上海菜第壹次傳入東北。雪菜炒大黃魚、蟹粉豆腐、蟹粉大蝦卷、蟹粉雞石榴丸、紅燒鹹蛋黃、獅子頭等蟹粉菜，讓東北人愛上了江南的味道。同樣的壹幕後來在山東上演。

2011，帥、陸、顧建平、、朱壹凡等人赴三藩市舉辦“海宴”，更新了人們對上海菜濃油紅醬的老派印象，讓外國人知道中餐不僅有鮮淡的粵菜，還有精致細膩的上海菜。

2018初春的上海，暖流此起彼伏。諾萊士遊艇俱樂部的建築像壹艘船壹樣停泊在黃浦江上，明媚的陽光從玻璃屋頂直射進來。帥肖劍站在陽光下，就像站在甲板上，而船在江上行。它平靜而遙遠，它壯麗而光芒四射。