熱水蒸魚還是冷水蒸魚？正確的做法是什麽？
清蒸魚很好吃。首先，魚應該是新鮮的。清蒸魚是最簡單的家常菜方法。原料:蔥根、姜片、蒸魚醬、黃酒適量。鮮魚宰殺後清理幹凈，去除內臟、魚鱗、內臟。腌完魚後，在魚下面放筷子，讓魚懸在空中，這樣魚就不會輕易泡在蒸過的腥水裏。最後，水壹定要對外開放，蒸熟。喜歡辣的可以加黃椒。清蒸魚是壹道清淡的家常炒菜。做清蒸魚，最好選擇鮮嫩無刺的鱸魚。魚肉蛋白質豐富多彩，適合全家食用。
如何做壹道好吃的清蒸魚？原料:鱸魚壹條、鹽、米酒、蔥白、姜片、醬油、植物油。做法:鱸魚洗凈瀝幹水分，姜片鋪在鱸魚底部，既能去除腥味，又能避免魚片粘連。然後鱸魚澆上米酒，撒上姜片腌制10min。不銹鋼蒸鍋燒開，入水鍋中蒸8分鐘，關火燜3-5分鐘；將北京蔥切段，取大蔥，洗凈，切成條，豎著切，也叫“蔥絲”。把蒸魚盤中的水倒掉，備用。不壹定要把魚上的姜片挑出來，趁著淋病把蔥白抹平。鍋裏油燒開，燒熱澆在蔥花上。
蒸魚菜的關鍵是體現魚的鮮美。很多時候，如果妳在家裏煮魚，會有魚腥味，導致外觀很好，但味道很差。魚營養豐富，有人體所需的維生素，容易被人體消化吸收。魚的日常做法:將魚清洗幹凈，晾幹。提前準備好，姜片，蔥，醬油，鹽少量。鍋裏放水8分鐘，燒開，然後放魚。經過8分鐘的清蒸，魚重約2斤。蒸魚，倒掉多余的水。
出鍋給油，倒入姜片，蔥段，醬油鹽，炒香，然後澆在煮熟的魚上，就可以吃了。綜上所述，那樣吃能保持魚的原汁原味，口感鮮美，肉質爽滑。威海人基本都吃海魚，都是海裏自然捕撈的。這魚新鮮可口。煙臺的海魚種類很多。傳統的有鮁魚、狗魚、秋刀魚、大黃魚、銀鯧和辮魚。