酸奶和純牛奶哪個更有營養？

酸奶更有營養。

酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮奶的全部營養成分外，還能產生多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

酸奶也是鈣的良好來源。雖然酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但壹般來說，酸奶的成分高於原料奶，壹方面是因為對原料的質量要求高，另壹方面是因為有些酸奶是用少量奶粉制作的。

牛奶中的脂肪含量壹般在3% ~ 5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。鮮奶富含鈣。發酵後，鈣等礦物質不發生變化，但發酵後會產生乳酸。

酸奶和牛奶的熱量:

說到熱，我們必須了解它的成分。雖然品牌不同，但含量多為牛奶、低聚糖、果膠、果糖、香料。因為中國人普遍不習慣酸酸奶，所以廠家會加糖或者果糖調味，也增加了不少熱量。

低脂牛奶240C。c含熱量約120卡，而同量低脂酸奶含熱量150~200卡(根據品牌不同)，所以熱量比預想的多。如果妳想喝熱量少的酸奶，就選擇標簽為脫脂低熱量的酸奶，因為同樣的240C。c僅含約100卡路裏。壹般來說，酸奶的熱量還是比牛奶高。