板栗和油栗有區別嗎?兩者有什麽區別?
以下是板栗和油栗的區別:
1.生長環境不同。寬城板栗壹般生長在鐵礦含量高,太陽升起的山坡上,要求晝夜溫差大,土壤中有機質和礦物質含量高。基本上是野生生長狀態,整個生長過程不需要施化肥、水、噴農藥。而北京油栗、山東菜栗、丹東錐栗壹般生長在平地上,需要施肥澆水,對土壤和氣候要求不高。
2.質量不壹樣。寬城板栗個頭略小,皮薄易剝,礦物質和微量元素含量高,具有糯、軟、甜、香的獨特品質。而北京油栗、山東菜栗、丹東錐栗的品質差異較大。
3.市場價格不壹樣。寬城板栗比北京友利板栗高三元左右,比山東蔡麗板栗高五元左右。可以說,寬城板栗是中國價格最高、品質最好的有機板栗。
擴展數據:
辨別板栗的品質
1.口味:買栗子前,可以向攤販要壹份嘗嘗。糖精炒栗子壹開始是甜的,但是沒有回味。如果妳仔細品嘗它們,妳仍然可以嘗到苦味。而且用糖炒,基本沒有苦味。
2.用紙巾擦:買栗子的時候帶點紙巾,先把栗子的殼擦幹凈。如果發現上面有油漬,說明這個栗子可能添加了石蠟油(有些人炒栗子的時候會添加植物油,但是添加的量很少),所以最好不要買。
3.看果肉顏色:買栗子時,不要盲目追求果肉的白色或金黃色。顏色太金黃的肉可以用化學方法處理。相反,如果妳發現炒或煮後果肉中間是棕色的,也不用擔心。這是栗子中所含的酶的“褐變反應”造成的。只要味道沒變,對人體就沒什麽危害。
4.註意妳旁邊的生栗子:註意攤販周圍沒熟的生栗子。如果生栗子顏色較深,毛少,外表光亮,說明栗子有點老了,不建議購買。如果顏色比較淡,蓬松,外觀不是很有光澤,說明是新鮮板栗。另外,還有壹個小技巧。邊圓邊平的栗子往往比邊平的栗子更甜。
參考資料:
吃栗子的禁忌-人民網