《油爆河蝦》的家常做法大全怎麽做好吃視
河蝦的吃法有很多，其中常見的有椒鹽炒河蝦、油爆河蝦、蒜片爆河蝦等。
椒鹽炒河蝦的做法很簡單，特別適合家庭條件下制作，制作方法如下：
主料：河蝦。
輔料：韭菜、姜。
調料：椒鹽、料酒、食用油。
制作步驟：
1、河蝦洗凈後控水，用料酒腌制15分鐘。
2、韭菜洗凈後切段、姜切絲備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。
4、下入河蝦大火煸炒至微微出油後烹料酒。
5、入椒鹽翻勻後下入韭菜。
6、煸炒至韭菜全熟即成。
Ps：
1、韭菜要選比較鮮嫩的。
2、河蝦要用新鮮的小河蝦才好。
油爆河蝦
做法：
1. 河蝦洗凈之後剪掉蝦頭，如果圖省事的話不剪也可以；
2. 油燒到比較熱，起碼要冒煙，把河蝦放入炸到表殼變紅，盛出瀝幹油；
3. 鍋裏用適量黃酒、醋、白糖和生抽，加上鹽、姜末壹起炒勻煮出汁，倒入河蝦翻炒到包裹均勻，再撒點蔥花即可。