蔓越莓切片餅幹烘烤後表面不光滑是什麽原因？
蔓越莓餅幹切片烘烤後表面不光滑的原因是切片時面團較軟，很難切出光滑的切面。
解決方法:切片前，將面團放入冰箱冷凍至表面略硬後再切，這樣更容易切出光滑的切面。
蔓越莓餅幹如何切片；
材料:低筋面粉135g，蔓越莓幹35g，黃油75g，細糖60g，蛋液15ml。
步驟:
1.準備好材料，小紅莓切碎備用。
2.軟化黃油片，加入細砂糖，攪拌均勻。
3.加入15ml蛋液，攪拌均勻。
4.倒入蔓越莓幹，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉三次，攪拌均勻，揉成面團。
6.將面團用保鮮膜包好，用手捏成寬約6CM、高約4CM的長方體形狀，放入冰箱冷凍至變硬。
(約1小時)。
7.烤盤鋪上錫紙，用刀將凍好的面團切片，放在烤盤上。
8.烤箱160度預熱10分鐘，然後將餅幹放入預熱好的烤箱160度烘烤20分鐘，至表面略呈金黃色。