燕窩怎麽做法.燉多久
食材明細
主料
燕窩適量
輔料冰糖適量
甜味口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
冰糖燕窩的做法步驟
1
燕窩兩個。
2
泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。
3
用鑷子將雜質去除。
4
燕窩碗中加入瓶裝水。
5
蒸鍋放入水和蒸架。
6
將燕窩放入。
7
加個比碗大的蓋子。
8
蓋好鍋蓋，開火。燉1小時後，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。
9
開蓋，冰糖燕窩燉好了。
10
出鍋了。
小竅門
1、 浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的幹凈燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要壹半的時間即可。
2、 燉1小時後，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗裏沒有水分。加入冰糖後，水又析出來了，燕窩好像縮了壹些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰糖，吃時再加。