這道菜沙拉炸蝦仁，這個蝦頭的造型是如何作的？菜品的學名叫什麽？
這是鳳尾蝦球，中間的炸粉絲是擺盤，以及蘸料盤。
用料 ?
青蝦
鹽
黑胡椒粉
土豆
雞蛋
面包糠
馬鈴薯粉
鳳尾蝦球的做法 ?
大蝦洗凈，去頭去外殼，尾部不要去掉用牙簽去除蝦線，加入鹽和黑胡椒粉腌10分鐘。
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雞蛋1個
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面包糠
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馬鈴薯粉
土豆用蒸箱或者鍋蒸熟，碾成土豆泥，加少許鹽。
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取壹小塊土豆泥在掌心拍扁，放入壹只蝦，團成壹個球，蝦尾露在外面。
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包好的蝦球在土豆澱粉裏滾壹圈，抖掉多余澱粉，再放雞蛋液裏滾壹圈，最後裹上壹層面包糠。
烤箱170度，25分鐘。
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