如何鑒別食品中的蘇丹紅

鑒別食品中蘇丹紅的方法如下:

排除蘇丹紅的簡易方法。如果有疑問，我們可以看看食用色素是否溶於水。蘇丹紅不溶於水，但溶於氯仿等有機溶劑。

沒有蘇丹紅的辣椒面顏色自然，金黃色。添加蘇丹紅後，顏色很鮮艷，顏色不自然。隨著存放時間的延長，天然辣椒粉的顏色會逐漸變淡，或者我們在陽光下暴曬會慢慢變淡；但是加了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮艷，存放壹年也不會變色。市民可以拿壹個容器，放壹點辣椒粉進去，再加點食用油攪拌。幾個小時後，油的顏色很紅，可能意味著添加了蘇丹紅。如果顏色變化不大，說明沒有添加蘇丹紅。